Название "Жареная пицца" звучит непривычно, поскольку традиционная пицца выпекается. Изначально это делалось на раскаленных камнях, позже - в домашних печах. Для проверки готовности теста мастера пользовались таким приемом: первую лепешку не пекли, а жарили.

Такая пицца (Pizz Fritt) служила индикатором зрелости сырья. Наличие пузырей под румяной корочкой жареной пиццы свидетельствовало о полной готовности теста. В настоящее время Pizz Fritt является своеобразным лакомством, достаточно редким, поскольку домашнее хлебопечение осталось в прошлом. Жареная пицца ценится за ее неповторимый аромат и хрустящую корочку. Pizz Fritt был посвящен специальный праздник, устроенный в Италии несколько лет назад.

При перепечатке обязательна ссылка на блог Супер Пицца